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RESPONSABLE D'EXPLOITATION H/F

Client

Acteur majeur de la Boucherie artisanale, cette Société propose de la viande principalement régionale de très grande qualité. Présente sur tout le Grand Ouest, l’Entreprise témoigne d’un ancrage fort et pérenne tant en termes de réputation que de solidité. Dans ce contexte, elle recherche son/sa Responsable d’Exploitation qui, au-delà d’assurer la bonne gestion du site sur le terrain, apportera son support au développement de la Société.

 

Poste

Directement rattaché au Dirigeant, le Responsable d’Exploitation a pour mission principale d’assurer et garantir le bon fonctionnement du site, tout en apportant des idées favorisant l’innovation au sein de l’Entreprise. Pour ce faire, il/elle :

 

  • Manage l’ensemble du personnel de production dont des Responsables de service en direct
  • Gère l’ensemble du processus de fabrication de la découpe au conditionnement
  • Définit, met en en place et supervise les activités liées aux Achats/Approvisionnement, Planning/Ordonnancement, et la Maintenance
  • Supervise la mise en place et le respect des indicateurs de traçabilité, de qualité et de sécurité
  • Propose les investissements nécessaires au développement de l’activité et accompagne le changement notamment via des projets d’amélioration continue
  • Se positionne comme l’interlocuteur principal des organismes de contrôle

 

La fonction de statut Cadre, est postée (démarrage entre 3h30 et 4h00 du matin) et est basée en proximité de Rennes.

 

Profil

  • H/F
  • Formation CAP BEP BAC pro, BP Boucher et/ou formation culinaire
  • 8 ans d’expérience minimum avec bonne connaissance de la découpe et idéalement de la transformation
  • Première expérience en gestion d’exploitation recherchée
  • Profil orienté terrain et accompagnement des équipes avec mise en œuvre opérationnelle des projets
  • Mobilité requise pour s’installer à proximité du site (interlocuteur alarme froid et alarme intrusion)
  • Légitimité technique pour trouver sa place au sein de l’équipe
  • Rigueur, sérieux, bonnes qualités d’organisation et d’anticipation
  • Personnalité simple et directe
  • Créativité, sens culinaire pour participer au développement de la gamme proposée aux clients
  • Aisance avec les outils informatiques pour participer à la structuration de l’exploitation du site
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